Para lanzar el asistente ejecutar desde la consola los siguientes comandos segun la distribución:

Red Hat: con redhat-config-date
CentOS/Fedora: con system-config-date
Slackware/FreeBSD: con tzselect
Ubuntu/Debian: con “dpkg-reconfigure tzdata” o tzconfig (en versiones antiguas de esta distro)

Lo que hará que aparezca un asistente de este tipo:

Hora linux